En Molino Roca creemos firmemente que la gastronomía empieza en el origen: en el campo, en la tierra y en quienes trabajan con pasión cada ingrediente. Por eso, asistir a la octava edición del Congreso Gastronómico Orígenes, celebrado en la Finca de Los Olivos en Telde (Gran Canaria), ha sido una experiencia tan enriquecedora como inspiradora.

Un encuentro con sentido

Orígenes es mucho más que un congreso gastronómico: es un espacio donde productores, cocineros y profesionales del sector se reúnen para reflexionar sobre el valor del producto local y el territorio. Este año, la cita volvió a poner sobre la mesa la importancia de trabajar con materias primas auténticas, sostenibles y con identidad.

Desde Molino Roca compartimos plenamente este mensaje. Nuestro trabajo con el arroz no es solo cultivo: es tradición, investigación y respeto por un producto que consideramos parte esencial de nuestra cultura. Participar en un evento que dignifica lo local y lo eleva al lugar que merece refuerza nuestro compromiso de seguir defendiendo un arroz de máxima pureza y calidad.

Lo que nos llevamos de Orígenes

Durante la jornada, escuchamos y compartimos experiencias con profesionales que, como nosotros, entienden que la cocina debe tener raíces. Se habló de sostenibilidad, de innovación responsable y de cómo el producto de cercanía puede convertirse en el verdadero protagonista en la alta gastronomía.

Nos inspiró ver cómo el discurso de Orígenes conecta directamente con nuestra manera de entender el arroz: un producto humilde en apariencia, pero con un potencial enorme cuando se trabaja con rigor, cuidado y pasión.

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Nuestro compromiso

Asistir a Orígenes 2025 nos recuerda que formamos parte de una comunidad más amplia: la de quienes creen que el futuro de la cocina pasa por volver al origen. En Molino Roca seguimos trabajando con esa visión, cuidando cada grano para que los mejores chefs puedan transformarlo en experiencias inolvidables.

Porque un buen arroz em‍pieza en el campo, pero se convierte en cultura cuando llega a la mesa

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Fuente: Canarias7