¿Quién no conoce a Paco Roncero? El chef madrileño, que cuenta con 2 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol, figura en la prestigiosa guía 50 Best Discovery de The World’s 50 Best Restaurants y cuenta con 3 cuchillos según la lista internacional The Best Chef Awards.

Que alguien como él confíe en nuestros arroces es para nosotros un orgullo y también una motivación para seguir cuidando cada detalle, desde el campo hasta la mesa. Porque sabemos que un gran arroz no solo acompaña una receta, sino que la transforma.

En una entrevista reciente con El Periódico de España, el chef madrileño confesaba que durante sus vacaciones disfruta preparando arroces muy distintos: de marisco, de carne, de verduras… siempre buscando nuevas combinaciones que sorprendan y emocionen. Y, como él mismo cuenta, la clave está en comenzar por un buen arroz, un grano que aporte la textura, el sabor y la calidad que cada plato merece. En esta misma entrevista reconoce que Molino Roca es un ingrediente indispensable.

Lo que más nos gusta de la filosofía de Paco es su manera de entender el arroz como un lienzo en blanco, listo para llenarse de matices. A veces con caldos marineros repletos de chipirones o carabineros; otras con costillas de cerdo que aportan carácter y jugosidad. Siempre con creatividad, respeto por el producto y ganas de disfrutar.

En Molino Roca compartimos esa misma pasión: la de reinventar el arroz cada día, sin perder de vista la esencia que lo convierte en uno de los ingredientes más versátiles y emocionantes de nuestra cocina.

Porque al final, como dice Roncero, el arroz no es solo un plato: es un viaje culinario. Y para nosotros, es un viaje que merece hacerse siempre con la máxima calidad.

Etiquetas: Molino Roca, Paco Roncero, arroces, mundo culinario

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