Elaboraciónpaso a paso

1. Preparación del bogavante:     comienza preparando y marcando el bogavante en el paellero con un poco de     aceite de oliva. El objetivo es potenciar su sabor y conseguir que deje     parte de sus jugos en la base donde posteriormente cocinaremos el arroz.
2. Preparación     de las zanahorias: incorpora las zanahorias y     cocínalas hasta conseguir la textura deseada. Su dulzor natural aportará     un contraste muy interesante frente a la intensidad del bogavante.
3. Elaboración     del sofrito: en el mismo paellero, añade el     tomate triturado y sofríelo lentamente hasta que reduzca y concentre todo     su sabor.
4. Incorporación     del caldo: añade el caldo caliente y deja que     todos los ingredientes comiencen a integrarse. Este será uno de los puntos     fundamentales para trasladar todo el sabor al arroz.
5. Cocción     del arroz: cuando el caldo esté hirviendo,     incorpora el arroz Dinamita de Molino Roca y distribúyelo uniformemente     por el paellero. Cocina siguiendo los tiempos de la receta hasta conseguir     el punto deseado.
6. Incorporación     del bogavante: añade nuevamente el bogavante     durante la cocción para que termine de cocinarse junto al arroz y aporte     todos sus aromas y sabores al conjunto.
7. Acabado     del arroz: controla los últimos minutos de     cocción hasta conseguir un grano en su punto y, si se desea, ese     característico socarrat en la base.
8. Presentación: termina el arroz     con las zanahorias y el bogavante como protagonistas y déjalo reposar unos     minutos antes de servir.

Y listo

El resultado es un arroz equilibradoy lleno de sabor, donde el bogavante y la zanahoria se complementan a laperfección y el arroz Dinamita reúne todos los matices de la receta.

Una combinación sencilla enapariencia, pero con mucho detrás de cada cucharada.

Etiquetas: Molino Roca, arroz de bogavante y zanahorias, arroces, recetas.

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